カニみそはツウにはたまらない旨さ！

カニみその滑らかで濃厚な味。クリーミーでたまらないというカニみそファンは日本人なら大勢いることでしょう。
そんなカニみそですが、実はこれはカニの脳味噌ではありません。
肝臓と膵臓のことなんですよ。
見た目が味噌にそっくりなため、カニみそという名前がついたようです。
脂肪やグリコーゲンなど成分的にも優れているのがカニみそ。
カニみそはカニ科のカニでなければ美味しくないと言われています。
ヤドカリ科のタラバや花咲ガニのカニみそは基本的に美味しくなく、食べられるものではありません。
カニ科のカニと言えば、ズワイガニと毛ガニですね。
クリーミーさや濃厚さで言えば毛ガニがオススメ。
カニみその王様と言われるのが毛ガニなんですよ。